[判断题] 水果是膳食中可溶性膳食纤维的重要来源。（）

我国DRI中，有一种矿物质的需要量是女性超过男性的，它就是锌。（） 正确。 错误。 糖尿病人的膳食原则要求尽量吃天然形态的食品，多摄取膳食纤维。（） 正确。 错误。 水果用晒干方法制作成干制品之后，维生素C虽然有损失，但胡萝卜素却能很好地保存下来。（） 正确。 错误。 蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（） 正确。 错误。 蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸。（） 正确。 错误。 水果是膳食中可溶性膳食纤维的重要来源。（）