花序按照生长方式的不同，可分为无限花序（）和混合花序。 A、头状花序。 B、总状花序。 C、伞房花序。 D、有限花序。
采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（）。 A、胡萝5块。 B、元鱼块。 C、牛肉块。 D、豌豆苗。
更换压力表时，所测压力应在选用压力表量程的（）范围内。 A、1／2～1。 B、1／2～2／3。 C、1／3～2／3。 D、1／3～1／2。
除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。 A、煮。 B、沸水。 C、汽蒸。 D、远红外。
花冠位于花萼的（），是花瓣的总称。 A、外侧。 B、内侧。 C、下端。 D、顶端。
雌蕊位于花的中心部分，是产生雌性生殖细胞的器官，由（）、花柱和柱头组成。
