2017年大连工业大学纺织与材料工程学院806微生物学之微生物学教程考研题库
● 摘要
一、填空题
1． 支原体因缺乏细胞壁，故出现一系列其他特征，包括_____、_____、_____和_____等。
【答案】呈形态易变；对渗透压敏感；对抑制细胞壁的抗生素不敏感
2． 消毒和灭菌的区别是_____。
【答案】前者杀死微生物的营养体，后者杀死所有微生物的细胞，包括细菌的芽孢
3． 著名的微生物学家Roger Stanier提出，确定微生物学领域不应只是根据微生物的大小，而且也应该根据有别于动、植物的_____。
【答案】研究技术
4． 与单批发酵相比，微生物的连续发酵具有许多优点，如_____、_____、_____和_____等；同时，也还存在某些缺点，如_____, _____和_____等。
【答案】高效；自控；产品质量稳定；节约劳力和资源；菌种易退化；易污染杂菌；营养物利用效率低
5． 食用菌一般是指可食用的有大型的高等真菌，分类上主要属于，其次为。
【答案】子实体；担子菌亚门；子囊菌亚门
6． 1895年，【答案】首次把大肠杆菌定名为至1919年， 和把它重新定一新属名，称为大肠埃希氏菌，因此，完整的学名就应写成_____。
7． 放线菌菌落形状一般为_____，表面呈_____、_____、而霉菌-菌落表面常呈，霉菌菌落如呈粉末状者_____放线函细腻致密。
【答案】圆形；干燥细致的粉末状或绒毛状；绒毛状或棉絮状；不及
8 培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_________________________和_____ 、、、、。．
【答案】碳源；氮源；能源；无机盐；生长因子；水
9． 用于分离酵母菌的选择性培养基称为_____，分离自生固氮菌的称为_____，分离土壤真菌的称为_____，而分离乳酸菌的则称为_____。
【答案】酵母菌富集培养基；Ashby 培养基；Martin 培养基；酵母膏培养基
10．面包酵母对游离葡萄糖非常敏感，高浓度葡萄糖抑制酵母的呼吸，导致酒精和有机酸生成，严重影响_____，低浓度葡萄糖则可使酵母细胞产量明显增加，因而连续补加_____就可控制发酵方向，高产出大量面包酵母。
【答案】酵母得率；低浓度糖
二、名词解释
11．列文虎克。
【答案】列文虎克是17世纪荷兰商人，最早利用自制单式显微镜见到了微生物。
12．发光免疫测定法。
【答案】发光免疫测定法是一种把化学发光或生物发光反应与免疫测定相结合而成的高灵敏度的简便、快速的免疫分析方法。
13．真核微生物。
【答案】真核微生物是指凡细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的微生物。包括真菌、显微藻类和原生动物等。
14．细菌杀虫剂。
【答案】细菌杀虫剂是指用细菌制成的微生物杀虫剂。
15．氧化还原势。
【答案】氧化还原势，又称作氧化还原电位，是量度某氧化还原系统中还原剂释放电子或氧化剂接受电子趋势的一种指标。
16．Biolog 鉴定系统。
Biolog 鉴定系统是一种鉴定细菌的技术，【答案】可以鉴定1140种常见的和不常见的微生物，
适用于动、植物检疫，临床和兽医的检验，食品、饮水卫生的监控，环境保护，发酵过程控制，生物工程研究，以及土壤学、生态学和其他研究工作等。
三、简答题
17．什么是质粒？其特点是什么？
【答案】质粒是游离于原核生物基因组以外，具有独立复制能力的小型共价闭合环状的dsDNA 分子。质粒的特点：
（1）绝大多数由共价闭合环状双螺旋DNA 分子所构成，分子量较染色体小；
（2）在每个菌体内有一个或几个，也可能有很多个质粒；
（3）质粒可以从菌体内自行消失，也可通过物理、化学手段，将其消除或抑制，没有质粒的细菌，可通过接合、转化或转导等方式，从具有质粒的细菌中获得，但不能自发产生；
（4）质粒存在与否，无损于细菌生存，但是，许多次生代谢产物如抗生素的产生、色素等的产生，以至芽孢的形成，均受质粒的控制；
（5）质粒既能自我复制、稳定遗传，也可插入细菌染色体中或携带外源DNA 片段共同复制増殖，它可通过转化、转导或接合作用单独转移，也可携带着染色体片段一起转移，质粒是遗传工程中重要的运载工具之一。
18．微生物通过主动运送吸收营养物质与促进扩散相比有什么优缺点？
【答案】（1）主动运送与促进扩散相比的优点：在于可逆浓度运送营养物质。通过促进扩散将营养物质运送进入细胞，需要环境中营养物质浓度高于胞内，而在自然界中生长的微生物所处环境中的营养物质浓度往往很低，促进扩散难以发挥作用；主动运送则可以逆浓度运送，将环境中较低浓度的营养物质运送到细胞内，以保证微生物的正常生长繁殖。
（2）缺点：在于主动运送需要消耗能量。如在E.coli 中，主动运送1分子乳糖约耗费0.5分子A TP , 运送1分子麦芽糖要耗费1.0〜1.2分子A TP 。
19．简述配制培养基的原则和步骤。
【答案】（1）配制培养基的原则：
①目的明确；
②营养协调；
③理化适宜；
④经济节约。
（2）配制培养基的步骤：原料称量、溶解（加琼脂） →（过滤） →定容→调pH 值→分装→加棉塞、包扎→灭菌→（摆斜面） →无菌检查。
20．在放线菌营养缺陷型的筛选中，如何淘汰野生型？举例说明之。
【答案】在放线菌营养缺陷型的筛选中，可采用菌丝过滤法淘汰野生型。其原理是：基本培养基中，野生型菌株的孢子能生长为菌丝，而营养缺陷型的孢子则不能。将诱变处理后的大量孢子放在基本培养基上培养一段时间后，再用脱脂棉等过滤，按此法经过数遍重复后，就可去除大部分野生型菌株，而留下营养缺陷型菌株。
21．大规模工业微生物发酵生产与实验室微生物发酵试验有哪些异同？
【答案】（1）大规模发酵不同于实验室的发酵，主要是：
①规模大，即所用的设备庞大，占用场地大，人力、物力投入的规模大；
②消耗的原料、能源多；
③菌种符合生产菌种的要求，其生长代谢特性与大规模发酵相适应；
④后处理较困难、需进行成本核算等。
可用大型发酵罐和实验室所用发酵仪器、小设备等相比较，例如：用好氧微生物液体发酵的大型发酵罐与实验室发酵设施相比，从它的结构、功能和应用的特点、后处理、消耗、成本等说
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