2018年上海海洋大学中国水产科学研究院(联合培养)812食品微生物学之微生物学教程考研仿真模拟五套题
● 摘要
一、名词解释
1． 可变区（V 区）。
【答案】
可变区是指
是可变的。
2． 无氧呼吸。
【答案】无氧呼吸，又称厌氧呼吸，是指一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物（少数为有机氧化物）的生物氧化。这是一类在无氧条件下进行的、产能效率低的特殊呼吸。
3． 化能异养型。
【答案】化能异养型是指以有机化合物为碳源，利用在有机化合物氧化过程中产生的化学能为能源，以有机物作为供氢体进行生长的微生物的营养类型。
4． 对数生长期。
【答案】对数生长期是指微生物生长经过迟缓期后，进入快速分裂阶段，以最大速率生长和分裂，群体成倍数增长，群体细胞数量呈对数増加或指数速率増加的生长阶段。在对数生长期微生物各成分按比例有规律地增加，微生物平衡生长。
5． 切除修复。
【答案】切除修复又称暗修复，是指活细胞内一种用于对被UV 等诱变剂损伤后DNA 的修复方式之一。
6． 负变株。
【答案】负变株是指通过基因突变而产生的在代谢产物的产量降低的突变株。
7． 双向琼脂扩散法。
【答案】双向琼脂扩散法，又称双向免疫扩散法，是将抗原、抗体分别滴加在琼脂介质的不同小孔中，使其作相对方向扩散，结果会在两孔间的合适部位形成呈现不同特征的沉淀线，并能测出抗原间是否存在着共同抗原决定簇的一种方法。
8． 寄生。
【答案】寄生是一种小型生物生活在另一种较大型生物的体内（包括细胞内）或体表，从中
分子中占重链或轻链长度的一段区域，该区域内的氨基酸序列
夺取营养并进行生长繁殖，同时使后者蒙受损害甚至被杀死的一种相互关系。
9． 降解性质粒。
【答案】降解性质粒是指存在于假单胞菌中，可为降解一系列复杂有机物的酶编码，如CAM 质粒、OTC 质粒（降解辛烷）、XYL 质粒（降解二甲苯）、SAL 质粒（降解水杨酸）等。
10．菌株。 【答案】菌株是指带有质粒的菌株。某些Hfr 菌株中的F 质粒通过不正常切离脱离核染色体组时形成。
二、填空题
11．病原菌侵入宿主后，_____按其间力量对比或影响大小决定了传染的3种可能结局，即_____、和_____。
【答案】隐性传染；带菌状态；显性传染
12．按所含成分划分，培养基可分为_____和_____。
【答案】复合（天然）培养基；合成培养基
13．经ED 途径的酒精发酵称为_____，其代表菌为_____。
【答案】细菌酒精发酵；运动发酵单胞菌
14．典型质粒的核酸分子是，存在于质粒上的特定基因，使微生物获得了若干特殊功能，如_____、_____、_____、_____、_____或_____等。
【答案】cccDNA ; 接合；产毒；抗药；固氮；产特殊酶；降解毒物
15．磷的生物地球化学循环包括3种基本过程：_____、_____、_____。
【答案】有机磷转化成溶解性无机磷（有机磷矿化）；不溶性无机磷变成溶解性无机磷（磷的有效化）；溶解性无机磷变有机磷（磷的同化）
16．在自然界和实验室中可以找到四类缺壁细菌，包括_____、_____、_____和_____。
【答案】原生质体；球状体；L-型细菌；支原体
17．许多霉菌可用作生物学基础理论研究中的模式生物，如_____和_____等；有的可引起严重的植物病害，如_____和_____等；有的可引起人和动物疾病如_____等；有的则可产生剧毒的真菌毒素，如_____菌产生的_____毒素等。
【答案】粗糙脉孢菌；构巢曲霉；马铃薯晚疫病；稻瘟病；皮肤癣症；黄曲霉；黄曲霉
18．若干常用抗生素的抗菌谱是:青霉素以抗革兰氏_____性菌为主，链霉素以抗革兰氏_____性菌和_____为主，金霉素、土霉素、四环素属广谱抗生素，可抗_____、_____、_____和_____; 抗真菌的抗生素有_____、_____和_____等。
【答案】阳；阴；结核杆菌；立克次氏体；衣原体；两性霉素；灰黄霉素；制霉菌素
19．—般情况下，培养微生物的器具，在使用前必须先行_____，使容器中不含_____。
【答案】灭菌；任何生物
20．用于微生物大规模液体培养的发酵罐，其主要作用是要为微生物提供_____、_____、_____、_____和_____等最适培养条件。
【答案】丰富均匀的养料；良好的通气和搅拌；适宜的温度和pH ; 能消除泡沫；防止杂菌污染
21．以下各类真核微生物的细胞壁主要成分分别是:酵母菌为_____，低等真菌为_____，高等真菌为_____，藻类为_____。
【答案】葡聚糖；纤维素；几丁质；纤维素
22．汞的微生物转化主要包括3个方面_____, _____和_____。
【答案】无机汞的甲基化；无机汞还原成甲基汞和其他有机汞化合物裂解 并还原成
23．进行自然转化的必要条件为_____和_____。
【答案】建立感受态的受体细胞；需要外源游离DNA 分子
24．生长因子自养型微生物有_____、_____和_____等种类。
【答案】多数真菌；多数放线菌；大肠杆菌
25．在细菌细胞壁的外膜与细胞膜间有一狭窄空间，称为_____，其中含有多种周质蛋白，如_____、_____和_____等。
【答案】周质空间；水解酶类；合成酶类；运输蛋白
三、判断题
26．链激酶又称血纤维蛋白溶酶，可直接把血浆中的纤维蛋白凝块水解。（ ）
【答案】错
【解析】链激酶能激活血纤维中蛋白溶酶原，使之变成血纤维蛋白溶酶，再由后者把血浆中的纤维蛋白凝块水解，从而有利于病原体在组织中扩散。