2017年齐鲁工业大学食品与生物工程学院822微生物学考研题库
● 摘要
一、名词解释
1． 分生孢子。
【答案】分生孢子是一类在真菌特化的产孢子细胞上形成的不运动孢子，形态多样，数量众多，是多数真菌的无性繁殖体。它的特征是真菌分类鉴定中的形态学指标。
2． 正变株。
【答案】正变株是指通过基因突变而产生的在代谢产物的产量提高的突变株。
3． 芽孢和孢囊孢子
【答案】（1）芽孢是某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体。由于每一细胞仅形成一个芽孢，故它无繁殖功能；
（2）孢囊孢子是产生在孢子囊内或小型孢子囊内的一种内生孢子，由原生质体割裂的方式形成。孢子囊成熟后遇水即消解，孢囊孢子就自然释放出来。
4． 类囊体。
【答案】类囊体是位于叶绿体基质中由单位膜封闭而成的扁平小囊，数量很多，彼此连通。
5． 死疫苗。
【答案】死疫苗是用物理或化学方法将病原微生物杀死后制成的疫苗，但仍保留原有的免疫原性的疫苗，如百日咳、伤寒、霍乱、流行性脑脊髓膜炎、流行性乙型脑炎、森林脑炎、钩端螺，旋体、斑疹伤寒和狂犬病疫苗等，死疫苗的用量较大，须多次接种，持续时间短（数月至一年）有时还会引起机体发热、全身或局部肿痛等反应。
6． 科赫。
【答案】科赫是19世界德国的细菌学家，是细菌学的奠基人。
7． 复壮。
【答案】复壮有狭义和广义之分，狭义的复壮是指在菌种已发生衰退的情况下，通过纯种分离和测定典型性状、生产性能等指标，从已衰退的群体中筛选出少数尚未退化的个体，以达到恢复原菌株固有性状的相应措施；广义的复壮则是指一项积极的措施，即在菌种的典型特征或生产性状尚未衰退前，就经常有意识地采取纯种分离和生产性状的测定工作，以期从中选择到自发的正变个体。
8． 总需氧量（TOD ）。
【答案】总需氧量（TOD ）是指污水中能被氧化的物质在高温下燃烧变成稳定氧化物时所需的氧量。
二、简答题
9． 什么是幽门螺杆菌？它对人类的健康有何危害？如何检测？如何预防？
【答案】（1）幽门螺杆菌的定义：
幽门螺杆菌，简称Hp 。由巴里•马歇尔和罗宾•沃伦二人发现，幽门螺杆菌是一种单极、多鞭毛、末端钝圆、螺旋形弯曲的细菌。
（2）对人体的危害
幽门螺杆菌可以引起慢性胃炎和肠胃溃疡。 （3）检测方法与其原理 ①幽门螺杆菌的检测方法是“②
“
产生的脲酶分解后，产生
呼气试验法”。
同位素的尿素
经胃中的Hp
呼气试验法”的原理是：被检测者喝少量
至肺部排出，然后用林敏的检测仪测定
（4）对幽门螺杆菌的预防
①幽门螺杆菌的传染力很强，可通过手、不洁食物、不洁餐具、粪便等途径传染，所以，日常饮食要养成良好的卫生习惯，预防感染。
②注意饮食定时定量，营养丰富，食物软烂易消化，少量多餐，细嚼慢咽；忌过饱，忌生冷酸辣、油炸刺激的食物，忌烟熏、腌制食物。
③含亚硝胺的腌制食品等也具有致癌作用，加上幽门螺杆菌阳性的作用，就会增加癌变的几率。
10．血清学反应的一般规律如何？
【答案】特异性；可逆性；定比性；阶段性；条件依赖性。
11．简述单个细菌细胞的生长与细菌群体生长的区别。
【答案】区别：
单个细菌细胞的生长，是细胞物质按比例不可逆地增加使细胞体积增大的过程；
细菌群体生长，是细胞数量或细胞物质量的增加。细菌的生长与繁殖两个过程很难绝对分开，接种时往往是接种成千上万的群体数量，因此，微生物的生长一般是指群体生长。
12．在放线菌营养缺陷型的筛选中，如何淘汰野生型？举例说明之。
【答案】在放线菌营养缺陷型的筛选中，可采用菌丝过滤法淘汰野生型。其原理是：基本培养基中，野生型菌株的孢子能生长为菌丝，而营养缺陷型的孢子则不能。将诱变处理后的大量孢子放在基本培养基上培养一段时间后，再用脱脂棉等过滤，按此法经过数遍重复后，就可去除大
部分野生型菌株，而留下营养缺陷型菌株。
13．简述微生物在现代农业发展中的作用。
【答案】微生物在当代农业生产中具有十分显著的作用，有多种关于微生物的技术已应用于现代农业。技术有：
（1）以菌治害虫和以菌治植病的生物防治技术； （2）以菌增肥效和以菌促生长的微生物增产技术；
（3）以菌作饲料和以菌当蔬菜的单细胞蛋白和食用菌生产技术； （4）菌产沼气等生物能源技术等。
14．试列表比较由EMP 途径中的丙酮酸出发的六条发酵途径、产物和代表菌。
【答案】由EMP 途径中的丙酮酸出发的六条发酵途径、产物和代表菌比较如下表。
表
15．什么是生物固氮作用？固氮过程需要满足哪些条件？
【答案】（1）生物固氮是指大气中的分子氮通过微生物固氮酶的催化而还原成氨的过程。 （2）固氮过程需要满足的条件：A TP 的供应；还原力及其传递载体；固氮酶；还原底物镁离子；严格的厌氧微环境。
16．半固体培养基在微生物学中有哪些应用？
【答案】（1）半固体培养基：是在凝固性固体培养基中，如凝固剂含量低于正常量，培养基呈现出在容器倒放时不致流下、但在剧烈振荡后则能破散状态的固体培养，它一般加有0.5%左右的琼脂作凝固剂。
（2）半固体培养基的应用：半固体培养基在微生物学实验中有许多独特的用途，如细菌的动，噬菌体效价测定（双力观察（在半固体直立柱中央进行细菌的穿刺接种，观察细菌的运动能力），微生物趋化性的研宄，各种厌氧菌的培养以及菌种保藏，等等。 层平板法）
三、论述题