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一、填空题

1． 由霉腐微生物引起的材料劣变有_____、_____、_____和_____等多种。

【答案】霉变；腐朽；腐烂；腐蚀

2． 在EMP 途径中，有一个三碳中间代谢物_____在酶的催化下形成_____，其间产生本途径中第一个ATP ，它是通过_____磷酸化而实现的。

【答案】甘油酸-1，3-二磷酸；甘油酸-3-磷酸；底物水平

3． —般情况下，培养微生物的器具，在使用前必须先行_____，使容器中不含_____。

【答案】灭菌；任何生物

4． Ainsworth （1973）真菌分类系统将真菌门分成_____亚门、_____亚门、_____亚门、_____亚门和_____亚门。

【答案】鞭毛菌；接合菌；子囊菌；担子菌；半知菌

5． 海洋细菌有_____、_____、_____和_____等共同特征。

【答案】嗜盐；嗜冷；耐压；繁殖慢

6． 从生态类型来分，固氮菌可以分为三类，即_____、_____和_____。

【答案】自生固氮菌；共生固氮菌；联合固氮菌

7． 在较深的淡水湖或水库等生境中，可分三个不同条件的垂直带：①_____区，长有_____和_____等微生物；②_____区，长_____等微生物；③_____区，长有_____和_____等微生物。

【答案】①沿岸；蓝细菌；光合藻类，②深水；光合细菌；③湖底；脱硫弧菌；产甲烷菌

8． 微生物菌种资源开发中，筛选菌种的四个步骤为：_____。

【答案】采集菌样、富集培养、纯种分离、性能检测

9． 实验室常用的培养细菌的天然培养基为_____，培养酵母菌的天然培养基为_____，培养放线菌的组合（合成）培养基为_____等，培养真菌的组合培养基为_____等。

【答案】牛肉膏蛋白胨培养基；麦芽汁培养基；高氏1号培养基；察氏培养基

10．现代发酵罐除罐体外，还要有一系列必要的附属装置，包括_____、_____、_____、_____、_____和_____等。

【答案】培养基配制系统；蒸气灭菌系统；空气压缩和过滤系统；营养物流加系统；记录、

调控系统；发酵产物的后处理系统

二、名词解释

11．酵母菌浸膏（yeast extract）。

【答案】酵母菌浸膏（yeast extract ）是指用酵母菌菌细胞水溶性提取物浓缩而成的，富含8类维生素及一些有机氮化合物和糖类的膏状物质，用于配制培养基。

12．芽孢和孢囊孢子

【答案】（1）芽孢是某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体。由于每一细胞仅形成一个芽孢，故它无繁殖功能；

（2）孢囊孢子是产生在孢子囊内或小型孢子囊内的一种内生孢子，由原生质体割裂的方式形成。孢子囊成熟后遇水即消解，孢囊孢子就自然释放出来。

13．氨基酸自养微生物。

【答案】氨基酸自养微生物是指不需要利用氨基酸做氮源，能把尿素、铵盐、硝酸盐、甚至氮气等简单氮源自行合成所需要的一切氨基酸的微生物。

14．系统发育树。

【答案】系统发育树是根据菌株的问的亲缘关系的图形。

15．受体菌。

【答案】受体菌是指接受DNA 片段的菌。

16．超氧化物歧化酶。

【答案】超氧化物歧化酶（SOD ）是指一切好氧微生物和耐氧微生物含有的可使剧毒的超氧阴离子自由基变为过氧化氢的酶。

或序列与相关微生物种之间的同源性，将分离获得的菌株放置于系统发育树的适当分支位置，以显示其在系统发育中的地位和与其他种

三、简答题

17．raKT 偶数噬菌体的典型构造，并指出各个部位的特点和功能。

.T 偶数噬菌体共有三种，即【答案】（1）T 偶数噬菌体典型构造：£噬菌体是

由椭圆形的二十面体对称的头部和螺旋对称的尾部组合而成，是一种复合对称结构，形状似蝌蚪。

（2）T 噬菌体各部位的特点和功能：T 噬菌体衣壳由212个直径为6nm 的衣壳粒组成，线状双链DNA 位于头部的核心。颈部位于头尾相连处，由颈环和颈须构成，颈环是一六角形的盘状结构，从颈环发出6根颈须，它的功能是裹住吸附前的尾丝。尾部由尾管、尾鞘、基板、刺突与尾丝等组成。尾管由144个衣壳粒螺旋排列成的24圈螺旋所组成，是位于头部核心的DNA 进入

宿主细胞的通道。尾鞘是由144个相对分子质量各为55000的衣壳粒缠绕而成的24环螺旋。基板为一个六角形的盘状结构，上面长有6根尾丝以及6个刺突，尾丝和刺突具有吸附功能。

18．比较细菌的芽孢和营养细胞的区别。

【答案】细菌的芽孢和营养细胞的区别如下表。

表

19．分析微生物培养过程中，引起pH 改变的原因？在设计培养基时是如何考虑控制pH 的方法，并说明其机理。

【答案】（1）微生物培养过程中，引起pH 改变的原因是微生物的生命活动会能动的改变环境的pH 。在一般微生物的培养中往往以变酸占优势，因此，随着培养时间的延长，培养基的pH 会逐渐下降。pH 的变化还与培养基的组分尤其是碳氮比有很大的关系，碳氮比高的培养基，例如培养各种真菌的培养基，经培养后其pH 值常会显著下降。相反，碳氮比低的培养基，例如培养一般细菌的培养基，经培养后，其pH 值常会明显上升。

（2）调解pH 的方法分为“治标”和“治本”两大类，如下表：

表