2017年齐鲁工业大学食品与生物工程学院822微生物学考研冲刺密押题
● 摘要
一、名词解释
1． 最适生长温度。
【答案】最适生长温度简称为“最适温度”，是指某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。
2． 球形菌。
【答案】球形菌是指一类球形或近球形的细菌。不同种的球菌大小变化很大。细胞分裂后或单个，或成对，或四联，或成链，或成簇状。
3． 科赫。
【答案】科赫是19世界德国的细菌学家，是细菌学的奠基人。
4． 水活度值（water activity，）。
也等于该溶液的百分相对湿度值【答案】水活度值（water activity
, ）是指在同温同压下，某溶液的蒸气压力（P ）与同样条件下纯水蒸气压力（P ）之比。因此
，
（equilibriumrelativehumidity ，ERH ）。
5． 热稳载体蛋白（heat-stable carrier protein，HPr ）
【答案】热稳载体蛋白（heat-stable carrier protein，HPr ）是一种低分子量的可溶性蛋白，结合在细胞膜上，起着高能磷酸载体的作用。
6． 裂解量。
【答案】裂解量是指在平稳期中，每一宿主细胞释放的平均噬菌体粒子数。
7． 限量补充培养法。
【答案】限量补充培养基是指含有微量
生长缓慢，只形成微小菌落。
蛋白胨的基本培养基，把诱变处理后的细胞接种在该培养基的平板上，野生型细胞就迅速长成较大的菌落，而营养缺陷型则因营养受限制故
8． 6-氨基青霉烷酸。
【答案】6-氨基青霉烷酸是指各种青霉素共有的结构母核，抗菌活性虽较低，但对其加上不同侧链后，就可制成不同的半合成青霉素。
二、简答题
9． 举例阐述哪些是微生物可利用的资源？
【答案】微生物可利用的资源有：
（1）微生物菌体：如活性酵母、单细胞蛋白、微生物杀虫剂、细菌肥料、食用菌等；
（2）微生物的代谢产物：氨基酸、有机酸、醇、酮、多糖、核酸、维生素、酶制剂等； （3）微生物的代谢活动：留体转化、湿法冶金、石油勘探等；
（4）微生物基因：以苏云金芽孢杆菌毒蛋白基因构建抗虫转基因植物，聚
入拟南芥，产生可降解生物塑料PHB 等。
10．试列表比较灭菌、消毒、防腐和化疗的特点，并各举若干实例加以说明。
【答案】如下表：
表
羟基丁酸基因转
11．叙述营养缺陷型的筛选过程，并指出浓缩学养缺陷型的主要方法及原理。
【答案】（1）营养缺陷型的筛选过程一般要经过诱变、淘汰野生型、检出和鉴定营养缺陷型四个环节。
（2）浓缩学养缺陷型的主要方法和原理如下：
①淘汰野生型：在诱变后的存活个体中，营养缺陷型的比例一般较低，通常只有百分之几至千分之几。通过抗生素法或菌丝过滤法就可以淘汰为数众多的野生型菌株，从而达到了“浓缩”营养缺陷型的目的。
在抗生素法中，青霉素法主要适用于细菌。其原理是青霉素能抑制细菌细胞壁的生物合成，因而能杀死生长繁殖着的细菌，但不能杀死处于休止状态的细菌。如果将诱变后的细菌培养在含有青霉素的基本培养基中，就可淘汰大部分生长繁殖活跃的野生型细胞，从而达到“浓缩”营养缺陷型细胞的目的。制霉菌素法则适合于真菌。制霉菌素属于大环内酯类抗生素，可与真菌细胞膜上的留醇作用，从而引起细胞膜的损伤。因为它只能杀死生长繁殖着的酵母或霉菌，所以也可用于淘汰相应的野生型菌株和“浓缩”营养缺陷型菌株。
②菌丝过滤法适用于丝状生长的真菌或放线菌。其原理是，在基本培养基中，野生型的孢子
能发芽成菌丝，而营养缺陷型的孢子则不能。因此，将诱变剂处理后的孢子在基本培养基中培养一段时间后，再用擦镜纸等合适滤纸过滤。如此重复数次后，就可去除大部分野生型个体，同样也就达到了“浓缩”营养缺陷型的目的。
12．—种圆形或近圆形的微生物颗粒，可能是细菌体、芽孢、真菌孢子或者酵母菌，请你根据已掌握的微生物学知识和技术，设计一套实验方案，以确定其属于其中哪一种。
【答案】实验方案如下：
（1）用湿热灭菌法：120°C处理此颗粒lOmin ，然后放入细菌培养基上培养，如长出菌说明是芽孢；
（2）60°C下处理lOmin ，然后放入牛肉膏蛋白胨培养基和酸性PDA 培养基上培养，如牛肉膏蛋白胨培养基不长菌，而酸性PDA 培养基长菌，说明可能是酵母菌菌和霉菌孢子，再在显微镜下观察区别；如均不长菌说明是细菌。
13．比较革兰氏阳性菌与阴性菌细胞对机械抗性、溶菌酶和碱性染料敏感性的差异，并解释可能的机制。
【答案】（1）革兰氏阳性菌与阴性菌细胞对机械抗性、溶菌酶和碱性染料敏感性的差异是： 革兰氏阳性菌的细胞机械抗性强，容易被溶菌酶所裂解，且对碱性染料敏感度强，而革兰氏阴性菌细胞则刚好相反。
（2）可能的机制是：由于革兰氏阳性菌其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，故其机械强度大，高含量的肽聚糖易被溶解酶所溶解致死细胞裂解，且革兰氏阳性菌在遇到脱色剂乙醇处理时，因失水而使网孔缩小，再加上其不含类脂，故乙醇的处理不会溶出缝隙，因此能把紫色结晶紫与碘的复合物牢牢留在彼内、反之，革兰氏阴性菌细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，故其机械强度低，不宜被溶菌酶裂解，也不能阻挡结晶紫和碘的复合物溶出，而使细胞退成无色。
14．图示芽孢构造及其各部分成分，并说明渗透调节皮层膨胀学说是如何解释芽孢耐热的机制的。
【答案】（1）芽孢构造及其各部分成分如下图所示： I
图