调料存放保管应先进先用，不同性质的调料应（）。 A、冷藏保管。 B、恒温保管。 C、放在架上。 D、分别保管。
引起液体调料腐败变质的原因是（）。 A、调料的营养含量。 B、氧化分解。 C、水分流失。 D、调料的品质。
属于国际单位制基本单位的是（）。 A、兆帕。 B、千米。 C、摩尔。 D、牛顿。
从事饮食业的工作人员应（）进行一次健康检查。 A、半年。 B、一年。 C、二年。 D、一年半。
一般来说（）是烹饪的主味，被称为“百味之王”。 A、咸味。 B、甜味。 C、酸味。 D、辣味。
制作椒盐时花椒与盐的比例是（）。
