不可能导致食品灰分增加的是（）。 生产工艺粗糙。 混入了泥沙。 加入了不合卫生标准的添加剂。 加入了大量的无机盐和微量元素。 添加了大量的蛋白质。
在乳粉质量检查中，区分乳粉和其他物质粉末的指标是（）。 水分。 乳糖。 脂肪。 蔗糖。 还原糖。
过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标（）。 酸化。 氧化。 还原。 重氮化。 过氧化。
采集血液标本后，防止溶血的正确转移方法是（）。 将血液直接注入清洁、干燥的试管中。 将血液直接注入清洁、干燥的加入抗凝剂的试管中。 将血液的各部分尽快冷冻。 将针头取下，再沿试管壁将血液注入干燥试管。 将血液注入清洁的试管中，并尽快离心。
下列属于生物样品的是（）。 食品。 水。 空气。 粉尘。 呼出气。
在检测生物材料中的微量元素时，采集尿样后，加入少量的硝酸，是为了（）。
