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2018年上海海洋大学食品科学与工程研究中心812食品微生物学之微生物学教程考研仿真模拟五套题

  摘要

一、名词解释

1. 平板菌落计数法。

【答案】平板菌落计数法是活微生物个体数的常用计数方法之一。把一定量稀释液浇注或涂布在固体培养基平板上,经培养后,每一活细胞就形成一个单菌落,依菌落形成单位数乘以稀释倍数度即可求得试样中所含的活菌数。

2. 免疫耐受性。

【答案】免疫耐受性是指机体免疫系统接触某一抗原后形成的特异性免疫无应答状态。对自身抗原耐受是免疫系统的重要特征。

3. 始体。

【答案】始体是指衣原体生活史中无感染力的细胞。

4. 原养型

【答案】原养型一般指营养缺陷型突变株经过回复突变或重组后产生的菌株,其营养要求在表现上与野生型相同,遗传性均用

5. 化学渗透学说。 表示。

【答案】化学渗透学说是由1978年诺贝尔奖获得者英国学者P.Mitchell 在1961年所提出的。该学说认为,在氧化磷酸化过程中,通过呼吸链酶系的作用,可将底物分子上的质子从膜的内侧传递到膜的外侧,从而造成了膜两侧质子分布不均衡,此即质子动势的由来,也是合成ATP 的能量来源。通过ATP 酶的逆反应,把质子从膜的外侧重新输回到膜的内侧,于是在消除质子动势的同时合成了A TP 。

6. 补体。

【答案】补体是指只存在于正常人体或高等动物血清中的一组非特异性血清蛋白。

7. 组成酶。

【答案】组成酶是经常以较高浓度存在生物体内的调节代谢作用的酶。

8. 酵母菌浸膏(yeast extract)。

【答案】酵母菌浸膏(yeast extract )是指用酵母菌菌细胞水溶性提取物浓缩而成的,富含8

类维生素及一些有机氮化合物和糖类的膏状物质,用于配制培养基。

9. 外毒素与内毒素。

【答案】外毒素是指病原细菌生长过程中不断向外界环境分泌的一类毒性蛋白质,有的属于

酶,有的属于酶原,有的属于毒蛋白,它们可以选择作用于各自特定的组织器官,其毒性作用强;

内毒素是存在于细胞内、当细菌溶解后才释放的毒素,热稳定,高剂量有毒,有弱的免疫原性,没有器官特异性。

10.共生固氣菌(symbiotic nitrogen-fixer)

【答案】共生固氮菌(symbiotic nitrogen-fixer )是指必须与它种生物共生在一起时才能进行固氮的微生物。

二、填空题

11.在人体当中,执行免疫功能的物质基础是_____, 它包括_____、_____、_____。

【答案】免疫系统;免疫器官;免疫细胞;免疫分子

12.大肠杆菌基因组的主要特点是:遗传信息的_____,功能相关的结构基因组成_____,结构基因的单拷贝及rRNA 基因的多拷贝,基因组的重复序列少而短。

【答案】连续性;操纵子结构

13.化能自养菌为还原

【答案】而需要ATP 和还原力来自_____。 等无机底物

14.大肠杆菌肽聚糖单体结构与金黄色葡萄球菌的基本相同,所不同的是_____,后者是_____。

【答案】四肽尾的第三个氨基酸分子;内消旋二氨基庚二酸

15.的肽聚糖单体结构与的基本相同,所不同的是前者①_____,②_____。

【答案】四肽尾第3个氨基酸是m-DAP ;无五肽桥

16.无氧呼吸又称为厌氧呼吸,其外源电子受体有_____、_____和_____等物质。 【答案】

17.解释细菌细胞膜结构和功能的学说称为_____,系1972年由_____等提出。

【答案】液态镶嵌模型;Singer

18.微生物寄生于其他微生物的例子如_____、_____; 微生物寄生于植物的例子如_____; 微生物寄生于动物的例子如_____。

【答案】噬菌体;蛭弧菌;各种植物致病菌;各种动物致病菌

19.E.coli 的代时约为_____min,一个细胞经2h 繁殖后,可变为_____个;

的代时约为_____min, 一个细胞经6h 分裂后,可变为_____个。

【答案】20; 64; 120; 8

20.艾滋病全名为_____,其病原体称为_____,英文简写为_____。

【答案】获得性免疫缺陷综合征;人类免疫缺陷病毒;HIV

21.自生固氮菌的种类很多,其中属于好氧性的有_____和_____等,属于兼性厌氧的_____等,属于厌氧的有_____等。

【答案】固氮菌属;多种蓝细菌;克雷伯氏菌属;巴氏梭菌

22.光能自养型和光能异养型微生物的共同点是都能利用_____; 不同点在于前者能以_____作唯一碳源或主要碳源,而后者则以_____作主要碳源;前者以_____作供氢体,而后者则以_____作供氢体。

【答案】光能;有机物;有机物

23.化能有机营养型微生物的能源是_____,氢供体是_____,基本碳源是_____,其代表性微生物是_____和_____等。

【答案】 有机物; 有机物; 有机物:多数细菌:全部真菌

24.典型的类病毒是由美国学者_____于1971年发现的_____,它的成分是一种_____分子。

【答案】Diener ; 马铃薯纺锤形块茎病类病毒;单链环状ssRNA

25.DNA 分子中一种嘧啶被另一种嘌呤取代称为_____。

【答案】颠换

三、判断题

26.从总体上讲,放线菌是一类对人类有益的微生物。( )

【答案】对

27.微生物抗药性的机制仅基因突变一种。( )

【答案】错

28.所有的培养基都是选择性培养基。( )

【答案】对