不属于产品自身质量的范畴的是（）。 A、菜点的声音。 B、菜点的价格。 C、菜点的营养卫生。 D、菜点的温度。
“备好装饰原材料，准备好工具和盛器，按菜肴质量要求，雕刻、切割相关装饰原料，备足待用，确保卫生。”属于（）的工作范畴。 A、墩子组。 B、面点组。 C、打荷组。 D、烹调组。
在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。 A、厨房的设计和布局。 B、员工得不到合理和公平的报酬。 C、厨房组织结构不合理。 D、厨房的技术力量不足，厨房设备不能满足厨房生产的需要。
信用关系中的各个部门分别起着什么样的作用？
现代信用活动的基础是什么？
以现代科学观点判定菜肴质量最重要的指标是（）
