[单选] 食物尽可能多样化，使营养素之间起到（）。

（）适于用中筋面粉制作的点心。 蛋糕。 油条。 面包。 泡夫。 （）适于用高筋面粉制作。 茄汁冬蓉包。 银丝卷。 叉烧包。 面包。 调制莜麦粉，一定要用（）调制。 冷水。 沸水。 温水。 热水。 鲜肉的感官指标，主要是从（）、色泽、霉变、气味等四方面来检验的。 发黏。 酸度。 弹性。 光洁度。 中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（）。 小麦原料。 稻米原料。 块茎类原料。 家畜原料。 食物尽可能多样化，使营养素之间起到（）。