[判断题] 人的品酒能力，从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长，因此年长者比年轻者更为准确。

白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。 正确。 错误。 白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。 正确。 错误。 味觉感是指挥发性物质刺激鼻黏膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。 正确。 错误。 人能感觉到香气，主要是由于鼻腔上部嗅觉上皮个嗅觉细胞起作用。 正确。 错误。 酒精和水缔合度最大时的酒度为55-57%。 正确。 错误。 人的品酒能力，从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长，因此年长者比年轻者更为准确。