[判断题] 调酒员在营业前或交班时，一般要清点存货，并开立领货申请单，补充不足存货。

气泡酒引用的温度比红葡萄酒要低。 正确。 错误。 陈年的白葡萄酒都必须经过换瓶（Decant）的手续，以便保持酒的品质。 正确。 错误。 宴前酒会的时间比其他类型酒会的时间短，通常是在宴席前一小时到半小时。 正确。 错误。 酒吧台的砧板及削皮使用前后都要洗净，除了切水果和制作。 正确。 错误。 制冰机内除了冰铲外，不能存放任何食品及饮料。 正确。 错误。 调酒员在营业前或交班时，一般要清点存货，并开立领货申请单，补充不足存货。