[判断题] 酒吧台的砧板及削皮使用前后都要洗净，除了切水果和制作。

宴前酒会的时间比其他类型酒会的时间短，通常是在宴席前一小时到半小时。 正确。 错误。 鸡尾酒调制单是出纳会计记账，收款的凭据，调酒员不能保管，需要时再去借用，以防遗失。 正确。 错误。 调酒员在营业前或交班时，一般要清点存货，并开立领货申请单，补充不足存货。 正确。 错误。 用谷物发酵酒水时要先经过糖化发酵工艺过程。 正确。 错误。 DarkRum的颜色在陈酿中产生。 正确。 错误。 酒吧台的砧板及削皮使用前后都要洗净，除了切水果和制作。