用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是（）。 A、以干布擦干下壶，然后才能开火烧水。 B、用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布。 C、用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶。 D、制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶。
以下选项中，（）会缩短制冰机使用寿命。 A、制冰机常开使用。 B、日营业结束后关机。 C、工作中持续供水。 D、制冰机一年清洗一次。
中国（）的咖啡豆酸味相对较强。 A、福建。 B、海南。 C、台湾。 D、云南。
罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏（）。 A、苦。 B、甜。 C、酸。 D、辣。
相对于意大利人的口味，日本人喜好饮用（）的咖啡。 A、口味浓郁。 B、水果味。 C、口味清淡。 D、奶香味。
（），是一种用火焰加热空气，使热气流通过转炉，对咖啡受到较均匀的加热，一般焙制时间需要10-15分钟。
