埃塞俄比亚咖啡豆的筛选分级方法主要是（）。 A、按颗粒大小分级。 B、按瑕疵豆比例分级。 C、按硬度分级。 D、按重量分级。
关于咖啡豆研磨机的工作原理，下列说法正确的是（）。 A、锥体磨在工作时与咖啡豆接触面积大，香气散失快。 B、平行磨在工作时与咖啡豆接触面积小，香气散失慢。 C、锥体磨在工作时研磨时间短，散热快。 D、平行磨在工作时研磨时间长，散热快。
用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是（）。 A、以干布擦干下壶，然后才能开火烧水。 B、用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布。 C、用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶。 D、制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶。
（），是一种用火焰加热空气，使热气流通过转炉，对咖啡受到较均匀的加热，一般焙制时间需要10-15分钟。 A、流体床式。 B、对流式加热。 C、传导式加热。 D、直火式。
通常心脏病患者长期适量饮用咖啡（）。 A、会造成心肌梗塞。 B、会引起心肌增厚。 C、会降低心率。 D、没有明显影响。
中国（）的咖啡豆酸味相对较强。
