在人体内消化率最低的油脂是（） 芝麻油。 葵花子油。 玉米油。 牛脂。
在不同种类的鱼体中蛋白质含量相差较大，大多数在（）之间。 10%—20%。 12%—22%。 12%—24%。 15%—22%。
以海鱼为原料加工制作的调味料是（） 怪味汁。 鱼露。 黄酱。 海鲜酱。
质地柔软、营养丰富、荤素皆宜、味道鲜美，有“天下第一菜”美誉的蔬菜是（） 大白菜。 小白菜。 包心菜。 黄芽菜。
下列海产鱼中属于软骨鱼的是（）。 大黄鱼。 小黄鱼。 鲈鱼。 鲨鱼。
下列食醋中营养成分含量最少、风味较差的品种是（）
