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一、名词解释

1． 合成代谢

【答案】合成代谢是指微生物利用能量代谢所产生的能量、中间产物以及从外界吸收的小分子，合成复杂的细胞物质的过程。合成代谢是在能量代谢的基础上进行的。对于化能异养微生物而言，产生能量的分解代谢同时也提供了碳源，它们以中间产物的形式存在，并参与各种细胞物质的构成。

2． 基因工程

【答案】

基因工程又称重组技术，是指对遗传信息的分子操作和施工，即把分离到或合成的基因经过改造，插入载体中，导入宿主细胞内，使其扩増和表达，从而获得大量基因产物，或令生物表现出新的性状的技术。

3． 基因重组

【答案】

基因重组是指两个不同性状的个体细胞的融合，使芄基因重新组合，从而发生遗传变异，产生新品种的过程。可通过杂交、转化、转导等手段达到基因重组。

4．

变性

【答案】

单链的双螺旋结构由碱基对中碱基之间的氢键维持。

变性是指当天然双链受热或在其他因素的作用下，两条链之间的氢键断裂

，的过程。此时分子呈现无规则线团的构象。的空间结构被破坏而分开形成

二、简答题

5． 如何测定水源水中细菌菌落总数（CFU ）?

【答案】测定水源水中细菌菌落总数（CFU ）的方法如下：

（1）CFU 的定义

CFU

是

的菌落形成单位数。

（2）CFU 的测定

对于一般细菌的计数，其方法是以10倍稀释法将样品稀释成系列浓度菌液，

通常稀释到

然后取浓度的菌液lmL 于无菌平皿中，倒入融化的培养基制成平板（每个浓度

第 2 页，共 21 页的缩写，是指单位容量中的细菌均匀分布在营养琼脂平板上而生长

倒3个平板），

将其置于

6． 培养24h 或48h ，取出计数。即使酶浓度足够高，随着底物浓度的升高，酶促反应的速度并没有因此增加，甚至受到抑

【答案】酶促反应的速度没有增加的原因是：

（1）高浓度的底物降低了水的有效浓度，降低了分子扩散性，从而降低了酶促反应速度；

（2）过量的底物会与激活剂结合，降低了激活剂的有效浓度，也会降低酶促反应速度；

（3）过量的底物聚集在酶分子上，生成无活性的中间产物，不能释放出酶分子，从而也会制，其原因是什么？降低反应速度。

7． 影响停滞期长短的因素有哪些？

【答案】影响停滞期长短的因素包括：

（1）接种龄

将处于对数期的细菌接种到新鲜的、成分相同的培养基中，则不出现停滞期，而以相同速率继续其指数生长。如果将处于对数期的细菌接种到另一种培养基中，则其停滞期可大大缩短。将处于静止期或衰亡期的细菌接种到另一种不同成分的培养基中，其停滞期则相应延长。

（2）接种量

一般来说，接种量大则停滞期短，接种量小则停滞期长。

（3）培养基成分

一个群体从丰富培养基中转接到贫乏培养基中也出现停滞期，因为细菌在丰富的培养基中可直接利用其中各种成分；而在贫乏培养基中，细菌需要产生新的酶类以便合成所缺少的营养成分。

8． 菌种的保藏方法有哪些？

【答案】菌种保藏的原理是根据微生物的生理、生化特性，创造人工条件，如低温、干燥、缺氧、贫乏培养基和添加保护剂等，使微生物的代谢处于极微弱、极缓慢、生长繁殖受抑制的休眠状态。保藏方法有如下几类：

（1）定期移植法

该法简便易行，不需要特殊设备，能随时发现所保存的菌种是否死亡、变异、退化和受杂菌污染。斜面培养、液体培养及穿刺培养均可。

⑵干燥法

该法是将菌种接种在适当的载体上，以沙土保藏法用的较为普遍。通常放在干燥器内常温或低温下保藏，有沙土管保藏法、真空冷冻干燥法、麸皮保藏法等》

（3）隔绝空气法

该法是定期移植法的辅助方法，通过抑制微生物代谢，推迟细胞老化，防止培养基水分蒸发，从而延长微生物的寿命。有液体石蜡保藏法、橡皮塞密封保藏法等。

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（4）蒸饱水悬浮法

该法是一种最简单的保藏法，将菌种悬浮于无菌蒸馏水中，将容器封好便达到目的。球表菌可以用此法保藏。

（5）综合法

该法是利用低温、干燥和隔绝空气等几个保藏菌种的重要方法的综合作用，使微生物的代谢处于相对静止的状态，使菌种保存较长的时间。此法是目前最好的菌种保藏法。

9． ATP 在产甲烷菌中的作用有哪些？

【答案】ATP 在产甲烷菌中的作用如下：

（1）为合成细胞物质提供能量；

（2）启动和催化甲烷产生的反应；

（3）阻止质子泄漏；

（4）通过水解创造一个高能量的膜状态；

（5）起嗓呤化和磷酸化酶及辅助因子的作用。

三、论述题

10．

绘图表示

【答案】（1

）工艺并说明其生物脱氮除磷原理，从微生物对环境条件要求角度分析该处理'

工艺流程（见图）工艺中存在的矛盾或不利现象。

图 生物同步脱氮除磷的工艺流程图

①厌氧，反硝化氨化释放磷，聚磷菌在厌氧环境条件下释磷f

同时转化易降解的

为部分含氮有机物进行氨化；

②第一缺氧，脱氮；

③第一好氧，

去除

除；

⑤第二好氧，除了进一步降解有机物外，主要进行氨氮的硝化和磷的吸收，混合液中硝态氮回流至缺氧反应区，污泥中过量吸收的磷通过剩余污泥排除；

⑥二沉池，进行固液分离，净化水流出沉淀池a

（2

）

生物脱氮除磷原理

工艺采用推流式活性污泥系统，废水首先进入厌氧池与回流的含磷污泥混合，在兼性

厌氧发酵菌的作用下，废水中易生物降解有机物被聚磷菌吸收，

并以

第 4 页，共 21 页硝化，吸收磷；④第二缺氧，反硝化脱氮，在反硝化细菌的作用下利用硝酸银作为电子受体而得到降解去的形式贮存在体内使