[单选] 100克干冬菇水发后得到的湿冬菇将（）

鸡丁最适宜选用鸡（）来加工 胸脯肉。 翼肉。 大腿肉。 小腿肉。 清蒸滑鸡应该使用（）火蒸 猛。 中。 慢。 先猛后中。 炸发后的鱼肚，可以加入少许（）浸后，漂洗干净使其增白去除油腻 白醋。 枧水。 矾。 食粉。 关于上粉的工艺，错误的是（） 上干粉的第一步是用湿淀粉拌匀。 上酥炸粉最后一步是拍上干淀粉。 上吉列粉的最后一步是拍上面包糠。 上半煎炸粉最后一步是拍上干淀粉。 盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡约5分钟 6。 4。 2。 1。 100克干冬菇水发后得到的湿冬菇将（）