登录
注册
欢迎来到问答库
问答库官网
搜索答案
网站首页
建筑工程
IT认证
资格考试
会计考试
医药考试
外语考试
外贸考试
学历考试
当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>
营养配餐员题库
问题:
[判断题] 豆腐干的制作当中可以增加钙含量,却会损失部分B族维生素。()
A . 正确
B . 错误
发酵豆制品是维生素B12的好来源。() 正确。 错误。 发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。() 正确。 错误。 豆制品经过充分烹调之后,可以去除其中的抗营养因素,特别是胰蛋白酶抑制剂。() 正确。 错误。 大豆中含有一种大豆皂甙,可以调整体内雌激素水平,并有抗氧化作用。() 正确。 错误。 粗粮中含有较多的植酸,可能会妨碍锌等多种矿物元素的吸收,所以吃粗粮并非越多越好。() 正确。 错误。 豆腐干的制作当中可以增加钙含量,却会损失部分B族维生素。()
参考答案:
查看
●
参考解析
本题暂无解析
相关题目:
发酵豆制品是维生素B12的好来源。()
发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。()
豆制品经过充分烹调之后,可以去除其中的抗营养因素,特别是胰蛋白酶抑制剂。()
大豆中含有一种大豆皂甙,可以调整体内雌激素水平,并有抗氧化作用。()
粗粮中含有较多的植酸,可能会妨碍锌等多种矿物元素的吸收,所以吃粗粮并非越多越好。()
在线 客服
相关内容
●
1C420100铁路工程项目施工进度管理要求及方法题库
●
1C420110铁路工程项目成本管理要求及方法题库
●
1C420120铁路工程项目环境保护管理要求及措施题库
●
10420140铁路工程项目现场技术管理要求及方法题库
●
1C420150铁路工程项目现场试验管理要求及方法题库
●
1C420160铁路工程项目施工质量验收题库
●
1C420170铁路工程项目竣工验收题库
●
1C430000铁路工程项目施工相关法规题库
相关标签
公务员
考试
尔雅
论文
作业
考研资料