[判断题] 粗粮中含有较多的植酸，可能会妨碍锌等多种矿物元素的吸收，所以吃粗粮并非越多越好。（）

A . 正确
B . 错误

豆腐干是B族维生素的好来源。（）正确。错误。豆腐干的制作当中可以增加钙含量，却会损失部分B族维生素。（）正确。错误。淀粉豆类的蛋白质含量为5%左右。（）正确。错误。不同产地、不同栽培方式和不同品种的同一种食品，营养价值可以有很大的差距。（）正确。错误。菠菜里面含有草酸，而草酸不溶于水，焯烫之后仍然难以除去。（）正确。错误。粗粮中含有较多的植酸，可能会妨碍锌等多种矿物元素的吸收，所以吃粗粮并非越多越好。（）

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