[判断题] 主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量。

烤芝麻烧饼时，炉温不可过低，否则烤制时间长，饼质发干。 正确。 错误。 道德是指在一定条件下调整人们之间行为关系的规范准则。 正确。 错误。 调制油酥面时所用的油脂一定要用热油，否则会粘结不起。 正确。 错误。 竞争是不符合人类根本利益的行为，因而不是道德行为。 正确。 错误。 用于制作面点馅心的鱼要选用肉质老、皮厚刺少的鱼种。 正确。 错误。 主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量。