[单选] 上桌时跟白糖和花椒盐味碟的菜是（）。

上桌时跟辣椒油和香菜末味碟的菜是（）。 羊肉汤。 酥炸里脊。 红扒羊蹄。 锅贴腰子。 资产负债率是反映企业在总资产中有多大比例是通过（）来筹资的。 自有。 借债。 投资。 银行借款。 凉菜专间内温度不应超过（）。 A、20℃。 B、25℃。 C、24℃。 D、30℃。 凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒（）分钟以上。 A、20。 B、25。 C、30。 D、40。 带电作业应设专责监护人监护范围如何规定的？ 上桌时跟白糖和花椒盐味碟的菜是（）。