为了除去萝卜，冬笋和山药等原料中（），涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。 A、咸味。 B、甜味。 C、苦味。 D、鲜味。
在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（） A、糖化。 B、老化。 C、液化。 D、分解。
小型转炉的托圈一般做成（）。 A.整体结构。 B.分段式。 C.闭口式。
50T×3的转炉车间铁水供应方式应选用（）。 A.铁水罐车。 B.混铁炉。 C.混铁车。
转炉单渣法吹炼时，吹炼（）是脱硫条件最差的时期。 A.前期。 B.中期。 C.后期。
不同的水解糖方法各有优缺从整个过程来看（）
