2017年南京师范大学金陵女子学院873食品微生物考研导师圈点必考题汇编
● 摘要
一、选择题
1． DI 颗粒的基因组有（ ）。
A. 置换突变
B. 缺失突变
C. 移框突变
D. 重组
【答案】B
2． 在微生物分类学文献中，微生物的学名除属名外，必须排斜体的词是（ ）。
A. 种名加词
B. 首次定名人
C. 现名定名人
D. 现名定名年份
【答案】A
3． 碳素营养物质的主要功能是（ ）。
A. 构成细胞物质
B. 提供能量
C.A ，B 两者
【答案】C
4． 同型乳酸发酵中葡萄糖生成丙酮酸的途径是（ ）。
A.EMP 途径
B.HMP 途径
C.ED 途径
D.WD 途径
【答案】A
【解析】同型乳酸发酵是指葡萄糖经EMP 途径降解为丙酮酸，丙酮酸在乳酸脱氢酶的作用下
HK 和HMP 途径分解葡萄糖，被NADH 还原为乳酸。异型乳酸发酵经PK 、代谢终产物除乳酸外，
还有乙醇或乙酸。
5． 硝化细菌是（ ）。
A. 化能自养菌，氧化氨生成亚硝酸获得能量
B. 化能自养菌，氧化亚硝酸生成硝酸获得能量
C. 化能异养菌，以硝酸盐为最终的电子受体
D. 化能异养菌，以亚硝酸盐为最终的电子受体
【答案】B
6． 在几类转座因子中，宿主范围最广（包括原核生物和各种真核生物）的是（ ）。
A.IS
B.Tn
C.Mu
D.D108
【答案】B
7． 转移因子和白细胞介素-2等应属于（ ）类生物制品。
A. 抗毒素
B. 抗病毒血清
C. 抗菌血清
D. 免疫调节剂
【答案】D
8． 对动物进行免疫时，初次免疫与第二次免疫的间隔时间一般为（ ）。
A.2〜3天
B.5〜6天
C.2〜4周
D.3〜5周
E.1〜2周
【答案】C
9． 经革兰染色后呈现蓝紫色的是（ ）。
A. 大肠杆菌
B. 立克次氏体
C. 衣原体
D. 金黄色葡萄球菌
【答案】D
【解析】大肠杆菌、立克次氏体和衣原体均为革兰氏阴性菌，金黄色葡萄球菌为革兰氏阳性菌。
10．在实验室中自发突变形成的缺壁细菌称为（ ）。
A. 支原体
B.L-型緬菌
C. 原生质体
D. 原生质球
【答案】B
【解析】缺壁细胞有4类，支原体是在长期进化过程中形成的；而L-型细菌是实验室条件下，自发突变形成的；原生质体是在认为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁合成后所得到的；残留了部分细胞壁的原生质体，则为原生质体球。
11．黑曲霉在pH2〜3的环境下发酵蔗糖（ ）。
A. 主要积累草酸
B. 主要积累柠檬酸
C. 主要积累乙酸
【答案】B
12．苏云金芽孢杆菌伴孢晶体的化学成分是（ ）。
A. 脂多糖
B. 磷脂
C. 蛋白质
D. 核糖体
【答案】C
【解析】伴孢晶体是少数芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，在芽孢旁伴生的菱形或双锥形的碱溶性蛋白质晶体。伴孢晶体对鳞翅目、双翅目和鞘翅目等2多种昆虫和动、植物线虫具有毒杀作用，故可将其制成对人畜安全和对害虫的天敌无害，且有利于保护环境的细菌杀虫剂。
13．当今，一种新的瘟疫正在全球蔓延，它是由病毒引起的（ ）。
A. 鼠疫
B. 天花
C. 艾滋病（AIDS ）
D. 霍乱
【答案】C
14．供体细胞与受体细胞通过缺陷噬菌体的媒介，从供体细胞传递部分染色体至受体细胞的现象，称为（ ）。
A. 接合
B. 转化
C. 转导
D. 性导