康明斯K1A、-1150型柴油发动机喷油嘴柱塞行程为（）。 ["A、5.79mm","B、5.79mm±0.03mm","C、7.72mm","D、7.72mm±0.03mm"]
抗坏血酸在肉中的使用目的是为了抑制肉中脂肪的氧化，防止肉的红色改变，其使用量为（）。
氨基反应要求下列哪种维生素？（） ["A、烟酸","B、泛酸","C、磷酸吡哆醛","D、核黄素"]
香辛料是某些植物的果实、花、皮、花蕾、叶、茎、和根的组织器官具有辛辣和（）成分。
硝酸盐在微生物的作用下，最终生成（），这种物质在于肌肉中的肌红蛋白形成稳定的亚硝基肌红蛋白络合物，是肉制品表现出鲜艳的（），因此又将硝酸盐称为肉品发色剂。
在肉制品加工中，1996年我国颁布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）对硝酸钠规定的最大使用量是（）。
