[填空题] 抗坏血酸在肉中的使用目的是为了抑制肉中脂肪的氧化，防止肉的红色改变，其使用量为（）。

在生物化学反应中，总能量变化符合下列那一项？（） ["A、受反应的能障影响","B、因辅因子而改变","C、在反应平衡时最明显","D、与反应机制无关"] 草坪修剪机剪不动草的不可能是（）造成的。 ["A、割草高度不适宜","B、刀片变钝","C、草坪茂盛而剪草速度又过快","D、油门过小，内燃机输出功率过低"] 腌制就是将（），硝酸盐、糖和其它调汁调味料等混合均匀以后涂抹在肉的表面，或是将这些物质以食盐的量为基准配制成饱和溶液腌制液，将肉淹没在其中，并在（）℃左右的环境温度条件下保存10～15天的过程。 在肉制品加工中，1996年我国颁布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）对亚硝酸钠规定的最大使用量为（）。 在肉制品加工中，1996年我国颁布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－1996）对硝酸钠规定的最大使用量是（）。 抗坏血酸在肉中的使用目的是为了抑制肉中脂肪的氧化，防止肉的红色改变，其使用量为（）。