为预防营养性缺铁性贫血，营养师进行饮食指导的内容包括（）。 纠正偏食、挑食的饮食习惯 。 牛奶是防治缺铁的理想食品 。 维生素C可促进铁的吸收 。 早产儿应及早补充铁剂 。 蛋类是防治缺铁的理想食品。
冷冻浓缩的缺点是（）。 受溶液浓度限制 。 溶质不损失 。 有独特的优越性 。 成本高 。 细菌得不到抑制。
下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。 温度 。 湿度 。 氧气 。 红外线。
以下几种物质中的致癌性最强的是（） N-亚硝基化合物 。 黄曲霉毒素 。 多环芳烃化合物 。 杂环胺类 。 农药。
急性痛风患者可选用的食物有()。 牛奶 。 肉汤 。 豆腐 。 鸡蛋 。 龙虾 。
软食适用于（）
