[单选] 绿茶杀青的首要目的是（）。

A . 利用高温彻底破坏鲜叶中酶活性
B . 散失部分水分，便于揉捻成条
C . 散发低沸点的青草气，发展茶香
D . 破坏叶绿素，散失水分
E . 挥发咖啡碱，降低苦涩味

柠檬酸的酸度（PH＝2）比啤酒的酸度（PH＝5）大三倍。焦炉机械的主要作用是（）。绿茶杀青技术上要掌握的第一原则是（）。高温杀青，先低后高。中温杀青，先高后低。高温杀青，先高后低。中温杀青，先高后高。高温杀青，先高后高。现代焦炉按煤气供给的方式可分为（）和（）。现代焦炉按加热方式可分为（）和（）。绿茶杀青的首要目的是（）。

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