[判断题] 酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为乙醇。

酒的主要成分是乙醇和甲醇。 正确。 错误。 以水果为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。 正确。 错误。 当服务推荐第一道菜时，应采用（）的语言，以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。 正确。 错误。 按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。 正确。 错误。 按照酒精含量的多少可以把酒分为高度酒和低度酒。 正确。 错误。 酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为乙醇。