[判断题] 以水果为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。

国宴及政府机构举办的重要宴会，其环境布置一定要显示出隆重、庄严、友好、（）的气氛。 正确。 错误。 酒的主要成分是乙醇和水。 正确。 错误。 大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎客。 正确。 错误。 酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的淀粉在酶的作用下，转化为乙醇。 正确。 错误。 酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为乙醇。 正确。 错误。 以水果为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。