最适合做“红烧猪肉”的原料是（）。 A、猪夹心肉。 B、猪五花肉。 C、猪上脑肉。 D、猪里脊肉。
放下油枪，关闭加油机，停止加油计数，显示器上保留（）的计数显示。 A、归零。 B、预置。 C、上次加油。 D、本次加油。
属于牛前腿部位的肌肉是（）。 A、胸脯肉。 B、腱子肉。 C、里仔盖。 D、脊背肉。
俗称“和尚头”的部位是（）。 A、上脑。 B、颈肉。 C、仔盖。 D、米龙。
家禽的肌肉组织发达，特别是胸肌和腿肌，可占禽体的（）。 A、30％。 B、40％。 C、50％。 D、60％。
最适合做酱制品的原料是（）。
