微波炉具有加热迅速、均匀，效率高，省时、节能，加热质量好等优点。 正确。 错误。
工频电磁灶在使用时噪声较大，不受人们欢迎。 正确。 错误。
高频电磁灶的台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板，下面是平底锅。 正确。 错误。
营养学既包括研究人体营养需要的理论部分，又包括社会实践性很强的应用部分。 正确。 错误。
食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。 正确。 错误。
粮谷类中小米的色氨酸含量最高，并且在竞争进入大脑的时候和其他营养素相比处于优势，所以小米被誉为催眠冠军食品。
