对于刚出炉面包下列说法不正确的是（）。 水分分布不均匀。 易起皱皮。 表皮很脆。 可以切片。
下列哪种物质不影响面包面团的调制（） 糖。 油脂。 香兰素。 食盐。 奶粉。
下面哪种因素不直接影响面团发酵（）。 温度。 加水率。 酸度。 空气的流速。
2013年6月28日，人民网载文指出，目前最大的结构调整就是扩大内需，逐步缩小城乡、区域两大差距是发展的潜力和富民的动力。下列逻辑关系正确的是（） A.提高利率――→增加企业投资――→扩大生产规模――→加大商品供给。 B.加快改革――→缩小城乡差距――→提高居民收入――→减少消费需求。 C.增发国债――→增加财政收入――→扩大政府投资――→增加国内需求。 D.提高关税――→减少商品出口――→增加国内需求――→刺激经济发展。
人工色素和天然色素比较，其优点是（）。 着色力强。 色泽稳定性好。 无毒。 A+B。
面团的持气力最好的PH值范围是（）。
