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果蔬贮运与加工题库
问题:
[填空题] 在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为()。
在糖煮之前针对不同的原料,需要进行护色或着色处理,长期以来,常用()或()浸硫的方式进行护色处理。 阿根廷的葡萄酒产量居南美第二,出口量南美第一。 澳洲最出名的葡萄品种是色拉子,澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。 防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时()。 冰酒的餐酒搭配范围比较广泛,从甜品到水果,到川菜和湘菜,都有较好的搭配表现。 在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为()。
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在糖煮之前针对不同的原料,需要进行护色或着色处理,长期以来,常用()或()浸硫的方式进行护色处理。
阿根廷的葡萄酒产量居南美第二,出口量南美第一。
澳洲最出名的葡萄品种是色拉子,澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时()。
冰酒的餐酒搭配范围比较广泛,从甜品到水果,到川菜和湘菜,都有较好的搭配表现。
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