品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。 正确。 错误。
（）是果酒发酵的主要微生物。 正确。 错误。
在糖煮之前针对不同的原料，需要进行护色或着色处理，长期以来，常用（）或（）浸硫的方式进行护色处理。 正确。 错误。
在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为（）。 正确。 错误。
西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。 正确。 错误。
澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。
