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啤酒工艺学题库
问题:
[判断题] 分析检验中,酸碱滴定时可采用酚酞、甲基橙作指示剂。
A . 正确
B . 错误
目前最常用的液体杀菌剂是二氧化氯、过氧化氢和过氧乙酸。 正确。 错误。 企业应制订稍低于国家标准的内控成品标准。 正确。 错误。 食品中不得加入药物,但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。 正确。 错误。 测定啤酒密度时,必须稳定在25℃的环境下。 正确。 错误。 超过保质期,但仍能食用的食品可以销售。 正确。 错误。 分析检验中,酸碱滴定时可采用酚酞、甲基橙作指示剂。
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目前最常用的液体杀菌剂是二氧化氯、过氧化氢和过氧乙酸。
企业应制订稍低于国家标准的内控成品标准。
食品中不得加入药物,但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。
测定啤酒密度时,必须稳定在25℃的环境下。
超过保质期,但仍能食用的食品可以销售。
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