[判断题] 男面点师错误着装是工作服太脏，头发长。

成型工艺中以不断为原则的推刀法称为剞。 正确。 错误。 炸是利用油脂的传导和对流热使生坯成熟。 正确。 错误。 磨粉机主要用于大米、糯米等原料的加工。 正确。 错误。 蒸制食品应根据食品大小掌握蒸制时间。 正确。 错误。 不同的社会道德反应着不同的阶级利益。 正确。 错误。 男面点师错误着装是工作服太脏，头发长。