有关食物热效应的叙述，正确的是（）。 食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间。 食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高。 进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低。 蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30％。 混合性食物热效应一般是基础代谢的15％。
关于消化性溃疡的治疗，正确的说法是（） 需长期应用黏膜保护剂以降低溃疡复发率。 为降低复发率，需长期服用质子泵抑制剂。 只要内镜证实溃疡已经愈合，溃疡就不会复发。 根除幽门螺杆菌可以降低溃疡复发率。 有消化道出血的溃疡患者必须长期维持治疗。
下列食物含锌丰富的有（）。 内脏。 植物油。 蔬菜。 奶类。 水果。
乳腺浸润性小叶癌的组织学特点为（） 假腺样排列。 个别细胞浸润到间质。 呈外生乳头状生长。 形成黏液池。 细胞间质丰富，伴不典型梭形细胞。
下列哪种药物抑酸作用最强（） H，受体拮抗剂。 含铝抗酸剂。 抗胆碱能药物。 质子泵抑制剂。 胃泌素受体拮抗剂。
为了使客人保持对餐厅的兴趣，稳定客源，在菜单设计及经营过程中应注意（）。
