[单选] 鲤鱼公的判断特征是（）

腌制500克牛肉片的调料是：食粉（）g，淀粉25g，生抽20g，食用油25g，清水约100g。 1.2。 12。 0.6。 6。 料头“蒜蓉、葱度、椒件”称为（） 红烧料。 糖醋料。 咖喱焖鸡料。 生炒排骨料。 正确地说，冰糖炖银耳属于（）味 单一。 复合。 咸复合。 甜复合。 禽类宰杀时放血位置要准确，刀口越小越好，确保顺利放血和活禽迅速死亡，鸡放血是割（） 颈。 喉。 头。 下巴。 白焯虾的初步加工方法是（） 洗净即可。 将虾剪净。 剪头留尾。 剪须挑肠。 鲤鱼公的判断特征是（）