2017年宁波大学海洋学院942食品微生物学考研冲刺密押题
● 摘要
一、名词解释
1． 活疫苗。
【答案】活疫苗，又称减毒活疫苗，是指用人工的方法使病原体减毒或从自然界筛选某病原体的无毒株或微毒株所制成的活微生物制剂。
2． 免疫印迹。
【答案】免疫印迹，又称蛋白质印迹，是根据抗原抗体的特异性结合检测复杂样品中的某种蛋白的方法。其原理：将混合抗原样品在凝胶板上进行单向或双向电泳分离，然后取固定化基质膜与凝胶相贴。在印迹纸的自然吸附力、电场力或其它外力作用下，使凝胶中的单一抗原组份转移到印迹纸上，并且固相化。最后应用免疫复盖液技术如免疫同位素探针或免疫酶探针等，对抗原固定化基质膜进行检测和分析。
3． 抗原结合片段。
【答案】抗原结合片段是木瓜蛋白酶水解
片段，由一条完整的轻链以及重链
沉淀反应。
4． 初次应答与再次应答。
【答案】初次应答是动物机体初次接触抗原，也就是某种抗原首次进人体内引起的抗体产生过程，具有潜伏期长、先后总量低、维持时间短等特点；
很少为等特点。 再次应答是动物机体第二次接触相同抗原时体内产生抗体的过程，再次应答且有潜伏期缩短、总量高、维持时间长、抗体大部分为
5． 内共生生物。
6． 细胞免疫。
【答案】细胞免疫是指机体在抗原刺激下，一类依赖于胸腺的T 胞发生增殖、分化，进而直接攻击靶细胞或间接地释放一些淋巴因子的免疫作用。
铰链区二硫键近N 端所形成的两个结构相同的结构域组成，可与抗原结合，但不能发生凝集反应或【答案】内共生生物是指生活在宿主细胞内的共生生物。
7． 化学疫苗。
【答案】化学疫苗是用化学方法提取病原体中有效免疫成分的化学纯品疫苗，其成分一般比亚单位疫苗更简单，例如由肺炎链球菌或脑膜炎奈氏球菌的荚膜多糖成分制成的多糖化学疫苗。
8． 三名法。
【答案】三名法是指由一个属名、一个种加词和一个亚种或变种的加词三个部分所组成的学名，用以表明该微生物是一个亚种。如
亚种）。
9． 嗜冷微生物。
【答案】嗜冷微生物是指一类最适生长温度低于低于的微生物。
10．蒂痕。
【答案】蒂痕是酵母芽殖形成的子细胞上与母细胞相连处留下与芽痕相应的痕迹。
最高生长温度低于和最低生长温度（苏云金芽孢杆菌蜡螟
二、判断题
11．所有碳源物质既可以为微生物生长提供碳素来源，也可以提供能源。（ ）
【答案】错
【解析】对大多数微生物来说，碳源物质既可以为生长提供碳素来源，也可以提供能源。对于一些化能自养微生物如硫化细菌，其能源可以是一些还原态的无机物质如
12．所有的黄曲霉都产生黄曲霉毒素引起癌症。（ ）
【答案】错
13．衣原体是一类专性细胞内寄生的微生物，且具有独特的生活周期。（ ）
【答案】对
14．草食动物大部分都能分泌纤维素酶来消化所食用的纤维素。（ ）
【答案】错
15．用涂抹法测微生物活菌数时，每个平皿中的菌液加入量是0.1ml 。（ ）
【答案】对
16．微生物营养就是微生物获得和利用营养物质的过程。（ ）
【答案】对
17．微生物学史上发展期的创始人是德国化学家Buchner 。（ ）
【答案】对
18．抗毒素是属于人工被动免疫类的生物制品，可治疗因细菌毒素引起的疾病。（ ）
【答案】对
19．从低等真菌、酵母菌到高等真菌，它们细胞壁中的多糖成分都是以几丁质为主。（ ）
【答案】错
【解析】低等真菌的细胞壁成分以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而高等陆生真菌则以几丁质为主。即使同一真菌，在其不同的生长的阶段中，细胞壁的成分也有明显不同。
20．在有机物较丰富、含水量较低、pH 呈微碱性的土壤耕作层中，放线菌的数量可超过细菌。（ ）
【答案】错
【解析】尽管土壤的类型众多，其中各种微生物含量的变化很大，但一般来说，每克耕作层土壤中，各种微生物的生物量大体上有一个10倍系列的递减规律：
由上可知，土壤中所含的微生物数量很大，尤以细菌为最多。土壤微生物的代谢活动，可改变土壤的理化性质，进行物质转化，土壤微生物是构成土壤肥力的重要因素。
三、填空题
21．不能在人工培养基上生长的微生物称为_____，例如_____、_____和_____等。
【答案】难养菌；类支原体；类立克次氏体；少数寄生真菌
22．青霉素是肽聚糖单体五肽尾末端的_____的结构类似物。
【答案】D-丙氨酸-D-丙氨酸
23．病毒可分真病毒与亚病毒两大类。从组成的化学本质来划分，真病毒至少含有_____和_____两种成分；亚病毒中的_____只含_____，_____只含_____或_____，而_____则只含_____。
【答案】核酸；蛋白质；类病毒；RNA ; 拟病毒；RNA ; DNA ; 阮病毒；蛋白质
24．微生物在糖酵解生成丙酮酸基础上进行的其他种类的发酵有丁二醇发酵、混合酸发酵、_____发酵和_____发酵等。丁二醇发酵的主要产物是_____，_____发酵的主要产物是乳酸、乙酸、甲酸、乙醇。
【答案】丙酸发酵；丁酸发酵；2, 3-丁二醇；混合酸
25．质型多角体病毒的核酸为_____。
【答案】线形dsDNA
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