铁是机体血红蛋白合成的原料，血红蛋白在血液运输氧气和二氧化碳中起着重要作用。 正确。 错误。
桥梁支座是连接桥梁上部结构和（）的重要结构部件。 正确。 错误。
成年人体内含钙总量约为700～1400g，一般为1200g左右，是体内最多的无机盐元素。 正确。 错误。
脂肪酸按其氢键的不同饱和度，可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。 正确。 错误。
食物中过多的膳食纤维将影响矿物质和某些维生素的吸收。 正确。 错误。
脯氨酸和赖氨酸的羟基化过程需要有维生素C的参加。当缺少维生素C时，这种羟基化过程不能正常进行。
