所谓库存安全系数，就是为了在交货时间延迟、交通阻塞等特殊情况下确保原料的供给，而将最低存量的（）定为安全系数。 40%。 50%。 60%。 70%。
下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。 蛋壳颜色。 品种。 食用部分。 产地。 煮蒸的烹调方法。
放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是（）。 大豆粉。 脱脂大豆。 酪蛋白（10％）。 玉米粉。 脱脂大豆+玉米粉。
下列哪一项不是大肠杆菌耐热肠毒素的特性？（） 对热稳定，100℃加热20分钟仍不被破坏。 由STa和STb两个活性部分组成。 STb为主要毒性所在。 启动鸟苷环化酶。 启动腺苷环化酶。
《道路运输从业人员管理规定》中规定，要求申请参加道路危险货物运输的驾驶员、装卸管理人员和押运人员从业资格考试的，应当向（）提出申请。 省级道路运输管理机构。 设区的市级交通主管部门。 设区的市级道路运输管理机构。
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。
