[判断题] 由于呼吸作用，有机体分解出来的水分，又有利于有害微生物的生长繁殖，加速霉变。

鼠咬属仓储商品物理变化。 正确。 错误。 为抑制鲜蛋胚胎发育，应加强湿度管理，最好是低温保管或截止供氧条件。 正确。 错误。 对于鲜活食品，应在其成熟之前采收并采取控制储藏条件的办法，来调节其后熟过程，以达到延长储藏期，均衡上市时间、先进先出的目的。 正确。 错误。 生理生化变化常见的表现形式有商品的锈蚀、分解水体、氧化、聚合、老化。 正确。 错误。 保持干燥和密封是保持茶叶质量的重要方法之一。 正确。 错误。 由于呼吸作用，有机体分解出来的水分，又有利于有害微生物的生长繁殖，加速霉变。