海参品种众多，不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大，就烹饪加工而言，品质最好的海参是（）。 茄参。 梅花参。 花刺参。 辽参。
作为海产干制品的淡菜是指（）。 干海带。 紫菜。 海红干。 贻贝。
可加工成“蚝豉”及鲜味调料“蚝油”，供生食，并有“海底牛奶”美誉的原料是（）。 墨鱼。 鲍鱼。 牡蛎。 海参。
雄性乌贼生殖腺的干制品称（）. 墨鱼蛋。 墨鱼穗。 墨鱼籽。 墨鱼干。
金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料，是以（）为原料制成的干制品。 鱼。 虾。 蟹。 牡蛎。
雌性乌贼缠卵腺的腌干制品称（）.
