当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>厨师考试题库

问题:

[单选] 金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料,是以()为原料制成的干制品。

A . 鱼
B . 虾
C . 蟹
D . 牡蛎

据史料记载,秦始皇共有五次大规模巡游,路程超过2万公里,远远高于《尚书》记载的“天子五载一巡守”的古制。巡游最重要的目的是() A.宣扬国威,安定天下。 B.平定叛乱,安定一方。 C.奢侈享乐,玩物丧志。 D.金戈铁马,王道霸业。 雌性乌贼缠卵腺的腌干制品称(). 墨鱼蛋。 墨鱼穗。 墨鱼籽。 墨鱼干。 中国的传统节日大部分具有深刻的文化内涵,下列节日中与宗法制关系最密切的是() A.端午。 B.清明。 C.七夕。 D.元宵。 唐代柳宗元在《封建论》一文中认为:“封建非圣人之意也,势也。”对文中“势”的理解,下列说法正确的是() A.西周初年的复杂局面。 B.强大的贵族势力。 C.日益强化的皇权。 D.唐朝强盛的国力。 ()又称鱼筋,为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的脊髓干制品。 鱼子。 鱼鳔。 鱼胶。 鱼信。 金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料,是以()为原料制成的干制品。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服