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问题:

[单选] 切制酱牛肉成片时,为了达到薄厚均匀,剖面无毛茬,宜选用()的刀法。

A . 直刀切
B . 锯切
C . 拉刀切
D . 拍刀切

()的初加工步骤是:去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。 猪肺。 猪肚。 猪舌。 猪脑。 商业银行客户在无法按时交割日元远期结售汇产品时,可以申请平盘,但必须在原交割日的()之前向商业银行提交《平盘申请书》。 下午3点之前。 下午5点30之前。 上午11点之前。 上午9点之前。 焖发干料的时间长短,要根据()的具体情况而定。 原料。 菜品。 要求。 火力。 推切适用于()的原料,如豆腐干、猪肝、里脊肉、鱼肉等的加工。 圆形。 质较硬。 不易切断。 薄嫩易碎。 某客户在温州银行申请办理出口押汇,押汇金额为USD25000.00,期限40天,押汇年利率为7%,出口业务手续费USD60.00,邮电费USD20.00,则押汇后解付入账金额为多少? 切制酱牛肉成片时,为了达到薄厚均匀,剖面无毛茬,宜选用()的刀法。
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