切制（）成片时，为了达到薄厚均匀，剖面无毛茬，宜选用锯切的刀法。 酱牛肉。 卤鸡蛋。 烧鸡。 白蛋糕。
温州银行某客户向温州银行申请办理出口信用证交单议付，议付金额为USD58000.00，美元中间价为7.1，则温州银行应收取手续费多少？
（）的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。 猪肺。 猪肚。 猪舌。 猪脑。
切制酱牛肉成片时，为了达到薄厚均匀，剖面无毛茬，宜选用（）的刀法。 直刀切。 锯切。 拉刀切。 拍刀切。
蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。 高筋粉。 中筋粉。 低筋粉。 小麦粉。
焖发干料的时间长短，要根据（）的具体情况而定。
