[单选] 水油面团调制的比例一般为（）。

将油酥面包入水油面中，应注意水油皮子（）。 全谷类膳食可预防（）。 A、胃癌。 B、肝癌。 C、肺癌。 D、乳腺癌。 水油面点50%，油酥50%，饮食业称之为（） 层酥类面团可分为（）三大类。 饮食经营一般是手工劳动较多，直接面向消费者，现做现卖，顾客一般就地接受服务，当场鉴定食品质量的好坏，这一特点被称为（）。 A、明显的地方性。 B、技术的操作性。 C、服务的直接性。 D、服务的优质性。 水油面团调制的比例一般为（）。